这一回，西贝闹出的“大动静”，简直是餐饮界的一股清流。9月29日，有网友爆料称，从10月1日开始，西贝全国门店的菜品价格要大幅度降价，降幅高达20%-40%。你没听错！降的不是1毛2毛，而是直接跳水。这么划算的操作，顾客算账算得开心，西贝员工忙得像年末贴春联一样，把旧菜单上的价格逐一贴新价签。
更劲爆的是，这事不是“谣传”，西贝方面亲自确认，全国门店确实降价了。要知道近年来，餐饮消费市场的价格调整大多是涨价，全国范围大规模降价的行为，像西贝这次的“掏腰包大放送”，实属少见，让人不由得怀疑：这是不是脑袋一热的临时决定？
据了解，降价后，像草原嫩烤羊排从119元变成109元，葱香烤鱼从89元降至79元，黄米凉糕从29元调到26元。虽然力度不算天翻地覆，但结合他们发放的100元无门槛代金券，吃饭的性价比直接拉满。网友们拿着代金券去吃霸王餐晒账单，那叫一个惊喜：花104元直接抵掉100元，最后仅支付可怜巴巴的4块钱，还有网友吃了一桌菜，四人扫码领了四张券，第二天豪气消费417元，实际支付仅17元……这到底是在饭店买菜，还是在超市发券？连菜市场大妈都要嫉妒这优惠力度。
当然，不仅是消费者热议，围观群众也在琢磨，这么大张旗鼓地降价加送券，西贝这是要干嘛？有人猜测这波操作可能是挽救疫情后餐饮行业低迷状态。毕竟，过高的餐饮定价让不少消费者望而却步，特别是中端餐厅，成为既拼不过高端，又吸引不到普通食客的尴尬对象。西贝如此下本，又送券又降价，很明显是在抢占市场份额，让更多消费者进门试试。而且送代金券的活动颇有创意，能促进来店消费的连续性，这一波营销操作倒也有点值得点赞。
但俗话说得好，过犹不及。西贝这次活动看起来很诱人，可问题也不少。首先，很多规则没有解释清楚，像网友提到的馒头价格问题，21元的馒头和3.9元的小馒头之间有很大的差异，可信息不透明，难免让人误会店家用降价做噱头。另外，消费者晒图后，大量网友涌入门店“蹭券”搞大锅饭，这种模式难免让餐厅员工压力剧增，同时提高运营成本，后续如何保持盈利是个大难题。
这一切都引人深思：大降价固然可以吸引一波流量，但如果因规则不明确、活动设计不周全导致用户和店员的不满，那这场优惠可能就变成了一场“涨价式公关翻车”。西贝曾因温情公关文章“屡屡翻车”被网友调侃，而这次营销带来的后续争议，或许会成为又一个案例。毕竟，对餐饮行业来说，顾客满意度才是长期赢利的保证。
回过头来看，你是否觉得我们的消费习惯，也正影响着市场的走向？有些人“蹭券蹭到爽”，却没想过长远的行业生态；而企业为了短期业绩频繁改变定价，又是否忽略了品牌形象的积淀？降价后的西贝还能不能让消费者安心吃饭，未来的市场会不会出现更多“大跃进”式促销？这些问题值得深思。吃瓜群众不禁反问：商家降价诚意满满，消费者是否也该多一些理性和规矩，把大馒头的味道，还给那个脸盆般的大市场？
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